Pancar.id – Jika steak ala Barat terkenal dengan kelezatannya, Indonesia juga memiliki hidangan serupa yang tak kalah istimewa, yaitu Selat Solo Galantin. Hidangan ini merupakan steak versi Jawa yang memiliki cita rasa unik, kaya bumbu, dan tentunya lebih terjangkau.
Selat Solo Galantin adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati di rumah, terutama jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda namun tetap menggugah selera.
Bahan-Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 250 g tepung panir
– 3 butir telur
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang putih
– 4 sdt garam
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 1/4 butir pala
– 1 sdm merica bubuk
Bahan Kuah:
– 800 ml air
– 4 sdm gula merah
– 3 sdm kecap manis
– 1/4 butir pala utuh
– 3 buah tomat, potong-potong
– 1 buah bawang bombay, iris
– 1 sdt maizena
– Garam, gula, dan kaldu bubuk sapi secukupnya
Baca: Nikmati Kue Sus Homemade dengan Topping Buah Segar
Bumbu Halus Kuah:
– 1 sdt merica bubuk
– 5 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
Pelengkap:
Sayur-sayuran (wortel rebus, buncis rebus, kentang goreng, selada)
Cara Membuat:
1. Persiapan Daging:
– Giling daging sapi hingga halus, lalu campurkan dengan bumbu halus. Aduk rata.
– Tambahkan tepung panir dan telur, aduk kembali hingga merata.
– Tuang campuran daging ke dalam cetakan atau loyang yang telah diolesi minyak, ratakan permukaannya dan tekan-tekan agar padat.
– Kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang. Setelah dingin, potong-potong daging sesuai selera dan sisihkan.
Membuat Kuah:
– Rebus air hingga mendidih. Tumis bumbu halus hingga matang, kemudian masukkan ke dalam kuah.
– Masak hingga kuah meresap dan bumbu tercampur rata. Untuk membuat kuah agak kental, larutkan 1 sdt maizena dengan 3 sdm air, tuangkan ke dalam kuah sambil diaduk rata. Setelah mengental, angkat dari api.
Penyajian:
– Tata potongan daging bersama sayuran di piring saji. Siram dengan kuah hangat di atasnya.
– Selat Solo Galantin siap untuk dinikmati, sajikan dengan pelengkap sayuran seperti wortel rebus, buncis rebus, kentang goreng, dan selada.
Dengan citarasa yang kaya bumbu dan kuah yang menggugah selera, Selat Solo Galantin menjadi alternatif yang lezat untuk steak ala Barat, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda namun tetap menggugah selera.
