Pancar.id – Lompong sagu adalah kue tradisional yang penuh sejarah dan rasa, terutama dikenal di kalangan masyarakat Minang dan Aceh. Memiliki popularitas pada tahun 1960-an, lompong sagu kini termasuk dalam kategori makanan langka, namun tetap menyimpan pesona tersendiri.
Kue ini dikenal dengan aroma khas yang dihasilkan dari proses pemanggangan di atas arang, yang memberikan rasa yang otentik dan lezat.
Resep Lompong Sagu (15 Bungkus)
Bahan-bahan:
– 350 gram pisang kapok, dipotong-potong
– 100 gram gula aren, diiris tipis
– 2 sendok makan gula pasir
– ½ sendok teh garam
– 125 gram tepung sagu
– 175 gram kelapa parut, dari ½ butir kelapa setengah tua
– 3 sendok makan air matang
– Daun pisang, dipotong ukuran 25 x 25 cm
– Lidi, untuk menyemat pembungkus
Baca: Saksang, Hidangan Klasik Sumatera Utara yang Lezat
Cara Membuat:
1. Campur Bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan pisang kapok dengan gula aren, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan Tepung dan Kelapa: Masukkan tepung sagu, kelapa parut, dan air matang ke dalam campuran pisang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Bungkus Adonan: Siapkan potongan daun pisang. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan lompong dan letakkan di tengah daun pisang. Gulung daun pisang hingga adonan tertutup rapat, bentuk seperti otak-otak, dan sematkan bagian ujungnya dengan lidi.
4. Panggang: Panggang bungkus lompong sagu di atas bara api hingga matang. Proses pemanggangan ini memberikan aroma khas dan membuat daun pisang layu.
5. Sajikan: Lompong sagu siap disajikan setelah matang. Nikmati kue ini dengan rasa yang kaya dan tekstur yang kenyal.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan lompong sagu buatan sendiri, yang menghubungkan Anda dengan warisan kuliner tradisional yang penuh sejarah. Selamat mencoba!
