Pancar.id – Roti Canai adalah hidangan khas Aceh yang berasal dari Chennai, India. Popularitasnya meluas ke seluruh Indonesia, terutama setelah kedatangan para migran Muslim India ke Kesultanan Aceh pada abad ke-17.
Sejak saat itu, Roti Canai telah menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia, banyak ditemukan di kota-kota Sumatera dan berbagai daerah lainnya.
Untuk membuat Roti Canai di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
– 300 gram tepung terigu
– 1 butir telur ayam
– 50 mililiter minyak goreng
– 150 mililiter air hangat
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1 sendok makan gula halus
– ½ sendok teh garam
– Mentega secukupnya
– Minyak goreng untuk merendam adonan
Cara Membuat:
1. Persiapan Awal: Dalam sebuah wadah, campurkan telur ayam, air hangat, dan minyak goreng. Kocok menggunakan garpu hingga tercampur rata.
2. Mencampur Bahan Kering: Tambahkan tepung terigu, garam, gula halus, dan susu bubuk ke dalam campuran cairan. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
Baca: Putri Kandis, Kue Basah Tradisional Khas Jambi yang Memikat
3. Pembuatan Bola Adonan: Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil, masing-masing berukuran sekitar 1.5 kali ukuran bola pingpong. Rendam bola adonan dalam minyak goreng hingga terendam seluruhnya.
4. Fermentasi Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1-2 jam pada suhu ruangan.
5. Pipihkan Adonan: Setelah mengembang, pipihkan bola adonan hingga sangat tipis. Oleskan mentega secara merata di permukaan adonan yang telah dipipihkan.
6. Pembentukan Roti: Gulung adonan hingga memanjang, kemudian bentuk menjadi lingkaran. Tarik-tarik adonan agar menjadi lebih panjang dan tipis.
7. Penggabungan Adonan: Tumpuk dua lapis adonan, lalu diamkan sebentar agar mengembang sedikit.
8. Pipihkan dan Goreng: Pipihkan tumpukan adonan hingga melebar sambil menarik-nariknya. Ulangi proses ini hingga semua bola adonan habis. Goreng adonan di atas teflon tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan dan matang.
9. Penyajian: Angkat dan tiriskan Roti Canai yang telah matang. Sajikan hangat dengan susu kental manis, keju, meises, atau kuah kari sesuai selera.
Roti Canai juga sangat nikmat disajikan dengan kuah kari ayam, sapi, atau kambing, tergantung pada selera masing-masing. Selamat mencoba resep ini di rumah!
