Pancar.id – Putri Kandis adalah kue basah tradisional khas Jambi yang menawan dengan tampilannya yang berlapis-lapis. Memadukan warna hijau alami dari air daun suji, kue ini menggugah selera dengan lapisan warna-warni yang memikat mata.
Kue ini terkenal karena penggunaan bahan-bahan berkualitas, seperti telur dan gula, yang memberikan tekstur lembut dan rasa manis yang khas.
Putri Kandis umumnya disajikan dalam perayaan adat Jambi, seperti acara antar belanjo, yang merupakan bagian dari prosesi pernikahan.
Dalam tradisi ini, keluarga calon pengantin pria membawa antaran belanja, termasuk kue Putri Kandis, kepada calon pengantin wanita. Acara ini melambangkan rasa kekeluargaan dan kedekatan yang terjalin antara kedua keluarga.
Jika Anda tertarik untuk membuat Putri Kandis sendiri, siapkan waktu sekitar 2 jam. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatan kue ini:
Bahan I:
– 15 butir kuning telur
– 150 gram gula
– 1 sendok teh vanila
– 50 mililiter susu kental manis
– 50 gram margarin, kocok hingga lembut
– 1 sendok makan tepung terigu
– 175 mililiter santan dari 1 butir kelapa
– 2 sendok makan cokelat bubuk
Baca: Nasi Megono, Hidangan Khas Pekalongan yang Menggugah Selera
Bahan II:
– 5 butir putih telur
– 100 gram gula
– 50 mililiter air daun suji
– 100 mililiter susu kental manis
– 50 gram tepung terigu
– 50 gram margarin, kocok hingga lembut
– 75 mililiter santan
Cara Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
– Kocok kuning telur dan gula hingga lembut. Tambahkan susu kental manis sambil terus dikocok hingga rata.
– Masukkan tepung terigu, vanila, santan, dan margarin secara bergantian sambil diaduk rata.
2. Pemisahan Adonan:
– Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan cokelat bubuk ke salah satu bagian, dan biarkan bagian lainnya tetap putih.
3. Pembuatan Adonan Putih:
– Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula dan kocok hingga mengembang.
– Masukkan air daun suji, susu kental manis, tepung terigu, margarin, dan santan. Kocok hingga rata.
4. Panggang Kue:
– Siapkan loyang persegi dengan ukuran 18 sentimeter. Olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
– Tuang adonan putih sebagai dasar, lalu panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama beberapa menit.
– Tuangkan adonan cokelat dan putih secara bergantian, masing-masing sebanyak 200 gram, hingga loyang penuh.
– Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius menggunakan api kecil atau panas dari bawah panggangan selama 30 menit.
5. Penyelesaian:
– Setelah kue dingin, potong sesuai selera dan kue Putri Kandis siap untuk disajikan.
Nikmati kelezatan Putri Kandis yang lembut dan manis ini sebagai bagian dari tradisi dan perayaan Anda.
