Pancar.id – Selain keindahan alamnya, Lombok juga merupakan surganya bagi para pecinta kuliner.
Di sini, Anda dapat menemukan berbagai hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan, seperti sate tanjung, nasi puyung, kelaq batih, dan yang paling menarik perhatian, Kelaq Lebui.
Kali ini, mari kita menggali lebih dalam tentang Kelaq Lebui. Jika Anda belum memiliki kesempatan untuk berkunjung, resep berikut dapat menjadi panduan untuk menciptakan cita rasa Kelaq Lebui yang lezat di rumah.
Pertama-tama, mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kelaq Lebui:
– 250 gram kacang hitam
– 100 gram daging, bisa menggunakan tetelan
Baca: Kelezatan Sate Pusut, Kuliner Khas Lombok yang Wajib Dicoba
Bumbu halus:
– ½ sendok teh terasi bakar
– 2 buah cabe rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan air asam
– 2 ruas lengkuas, di geprek
– Garam secukupnya
– 1 butir tomat
– 1 ikat daun bawang
– 1 ikat daun kemangi
– Minyak goreng
– Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan kacang hitam ke dalam air mendidih, lalu rebus hingga lunak.
2. Tambahkan potongan daging dan masak hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas untuk meningkatkan aroma, dan tambahkan juga potongan cabe rawit jika menginginkan rasa pedas yang lebih kuat.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kacang dan daging, biarkan hingga empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan potongan tomat dan garam secukupnya untuk memperkaya rasa.
6. Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan kemangi, masak sebentar hingga layu, kemudian angkat dan sajikan.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Kelaq Lebui yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasanya yang khas!
