Pancar.id – Banten, sebuah daerah yang tidak hanya kaya akan sejarah dan keindahan alamnya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat.
Salah satu makanan yang mungkin belum pernah Anda dengar namanya, apalagi mencoba rasanya, adalah Gerem Asem.
Gerem Asem adalah hidangan yang mirip dengan sup, namun dengan cita rasa pedas asam asin yang gurih. Rasanya yang unik dan menggugah selera membuatnya layak untuk dicoba. Mari kita simak resepnya di bawah ini.
Bahan:
– 1 kg ayam kampung, potong-potong
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 butir kemiri
– 1 sendok teh gula jawa
– Garam secukupnya
Baca: Pempek Lenggang, Kelezatan Khas Palembang yang Tak Tertandingi
Bumbu Utuh dan Iris:
– 10 buah cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– 3 buah tomat hijau
– 1 buah tomat merah
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 buah belimbing wuluh
Cara Membuat:
1. Rebus ayam kampung hingga matang dan empuk. Jika ingin proses lebih cepat, gunakan presto untuk merebus ayam selama 20 menit. Setelah selesai, tiriskan ayam dan saring air kaldu ke dalam panci lain.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Panaskan kembali kaldu ayam, tambahkan air jika kurang dan sesuaikan kekentalannya. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu.
4. Potong-potong cabai, tomat, dan belimbing. Memarkan jahe, lengkuas, dan serai. Masukkan semua bumbu utuh ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
5. Tambahkan potongan ayam ke dalam kaldu. Tes rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Angkat dari kompor ketika sudah merata dan bumbu tercampur sempurna.
6. Sajikan Gerem Asem khas Serang Banten yang lezat ini bersama nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Dengan aroma harum dan cita rasa yang memikat, Gerem Asem ini akan menjadi sajian yang istimewa di meja makan Anda. Selamat mencoba!
