Pancar.id – Ayam, sebagai salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai menu, telah menjadi favorit banyak orang.
Ketersediaannya yang melimpah serta rasa dagingnya yang gurih menjadikannya menu andalan bagi banyak orang. Sebagian besar orang merasa kurang lengkap jika makan tanpa ada ayam di meja.
Berbagai olahan ayam seperti ayam goreng, tumis ayam, opor ayam, dan ayam bakar sudah sangat populer. Namun, ada satu olahan yang tidak boleh dilewatkan, yaitu ayam bakar bumbu rujak.
Untuk menghindari kebosanan dalam menyantap ayam dengan olahan yang selalu sama, ayam bakar bumbu rujak bisa menjadi pilihan yang menarik. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
– 2 sendok makan air asam jawa
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh, digeprek
– 5 buah jeruk nipis
– 500 ml santan
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Baca: Jadah Tempe: Camilan Khas Yogyakarta yang Memikat Selera
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit
– 1 keping gula merah
– 1 ruas jahe
– 8 batang cabai merah keriting (bisa disesuaikan)
– 10 batang cabai rawit merah (bisa disesuaikan)
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih potongan ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan semua bahan pada bumbu halus, bisa dengan menggunakan cobek atau blender.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, lalu tumis kembali hingga matang.
4. Tuangkan santan, air asam jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak dan aduk hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi, ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut.
6. Setelah ayam siap, panggang ayam di atas teflon tanpa minyak. Ayam dapat diolesi dengan sisa bumbu.
7. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.
8. Ayam yang telah matang juga dapat disimpan di dalam kulkas dan dibakar kembali saat ingin disantap.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam bakar bumbu rujak ini!