Pancar.id – Rujak cingur, sajian khas Surabaya, mengundang selera dengan paduan unik sayur-sayuran, moncong sapi (cingur), dan bumbu kacang yang begitu khas.
Keistimewaan makanan ini terletak pada irisan cingur sapi yang telah direbus dan dipadukan dengan bumbu petis yang diulek bersama kacang, menciptakan harmoni cita rasa yang menggoyang lidah.
Selain kenikmatannya, rujak cingur juga menghidangkan pilihan makanan yang sehat dan mengenyangkan. Menariknya, cara pembuatannya pun tidaklah sulit. Mari, kita intip resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
– 150 gram cingur sapi
– 1 ikat kangkung, pesiangi dan rebus, lalu tiriskan
– 100 gram taoge, siangi ekornya, rebus, dan tiriskan
– 1 buah mentimun, potong 1 sentimeter
– 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak
– 2 kotak tempe goreng, potong
– 2 kotak tahu putih goreng, potong
– 1 buah lontong, potong
Baca: Dendeng Sapi Balado: Menu Lezat dengan Sentuhan Pedas Nan Menggoda
Bumbu Kacang:
– 50 gram kacang tanah, goreng
– 2 siung bawang putih, goreng sampai layu
– 3 buah cabai rawit merah
– 1 sdm gula merah
– 1/2 sdt terasi goreng
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm petis udang
– 3 sdm air asam
– Air matang secukupnya
Cara membuatnya:
1. Rebus cingur sapi dengan garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang dihaluskan. Masak hingga moncong sapi menjadi lunak, lalu tiriskan.
2. Buat bumbu kacang. Haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan petis dan air asam, aduk rata. Kemudian, tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu kacang.
3. Tata rujak cingur untuk penyajian. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, taoge, potongan mentimun krai, mentimun, cingur yang telah dipotong, tempe, tahu, dan lontong. Siram dengan bumbu kacang. Sajikan dengan kerupuk putih.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan rujak cingur khas Surabaya di rumah. Selamat mencoba!
