Pancar.id – Tum ayam merupakan salah satu sajian khas Bali yang memikat selera dengan kombinasi unik daging cincang dan bumbu rempah yang menggugah selera.
Dalam penyajiannya, tum ayam dihidangkan secara istimewa, dibungkus dengan cermat dalam daun pisang yang membentuk tum, memberikan sentuhan alami pada cita rasa lezatnya.
Resep Tum Ayam Bali:
Bahan:
– 1/2 ekor ayam
-1/2 butir kelapa (peras, ambil air santannya)
– Daun pisang secukupnya
Baca: Es Goyobod: Menyelami Kelezatan Minuman Tradisional Indonesia
Bumbu yang dihaluskan:
– 8 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 batang serai
– 2 buah cabai
– 5 butir kemiri
– 5 lembar daun salam
– 5 butir lada
– 2 cm kencur
– 1/2 sdt terasi
– 1/2 sdm garam
Cara membuat Tum Ayam Bali:
1. Potong-potong daging ayam, pisahkan dari tulangnya. Haluskan bumbu, kecuali serai, jahe, dan daun salam yang harus dimasukkan ke dalam santan.
2. Campur bumbu dengan daging ayam, tambah air dan santan. Bungkus dengan daun pisang, membentuk tum. Tiap bungkusan diisi sekitar lima potong daging ayam dan kuah, kemudian dikukus.
3. Hidangkan dengan mempertahankan daun pembungkus, tanpa membuka, sementara lidi dilepaskan untuk mendapat sentuhan autentik Bali yang tak terlupakan.
Nikmati kelezatan Tum Ayam Bali ini sebagai perpaduan harmonis antara cita rasa tradisional dan inovasi kuliner yang dapat disajikan di meja makan keluarga Anda.
