Pancar.id – Dodol merupakan kudapan yang dapat diolah dengan kreativitas tinggi. Salah satu varian yang patut dicoba adalah dodol wijen, memberikan rasa yang lembut dan manis, cocok sebagai camilan sehat atau bahkan ide usaha yang menjanjikan.
Kunci keberhasilan dalam membuat dodol terletak pada teksturnya yang harus lembut tanpa rasa seperti tepung mentah.
Proses memasak santan, gula, dan bahan lainnya terlebih dahulu juga menjadi langkah penting agar saat dicampur dengan tepung, adonan dapat menyatu dengan cepat.
Berikut adalah cara mudah untuk membuat resep dodol wijen dengan rasa lembut dan manis yang menggoda selera:
Baca: Kue Lapis Pandan: Tradisi Rasa dan Kreativitas dalam Setiap Lapisan
Bahan:
– 265 gr Bola Deli Tepung Ketan
– 800 ml santan kental
– 350 gr gula merah, disisir
– 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
– 60 gr gula pasir
– ½ sdt garam
– 3 lembar daun pandan
– ½ sdt vanili bubuk
– Topping:
– Wijen sangrai
Pembungkus:
– Plastik
– Benang kasur
Langkah-langkah:
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan. Aduk, lalu masak di api sedang selama 5-10 menit, kemudian saring.
2. Tuangkan cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam Bola Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk.
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental. Kecilkan api dan masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang.
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate, lalu kukus selama 90 menit.
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman.
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah diolesi minyak.
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan.
9. Gulung dengan plastik, kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur.
10. Dodol wijen siap dihidangkan.
Nikmati kelezatan dodol wijen ini sebagai sajian istimewa yang dapat dinikmati bersama keluarga atau dijadikan alternatif usaha kreatif Anda.
