Pancar.id – Gemblong, sebuah kue lezat yang tercipta dari keahlian memadukan tepung ketan dan lapisan gula merah, telah menjadi ikon cita rasa tradisional di beberapa daerah.
Namun, dengan sulitnya menemukan penjualnya kini, kehadiran gemblong dapat kamu wujudkan sendiri di dapur sebagai solusi obat kangen.
Bahan:
– 200 gram tepung ketan
– 100 gram kelapa parut
– 1/2 sendok teh vanili
– 100 ml santan hangat
Baca: Sensasi Cokelat: Menyelami Kelezatan Kue Balok Khas Jawa Barat
Bahan Lapisan Gula:
– 100 gram gula jawa
– 50 gram gula pasir
– 50 ml air
– 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Gemblong:
1. Lapisan Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mengental dengan api kecil selama sekitar 15 menit atau hingga cairan gula meletup-letup.
2. Adonan Ketan: Campur tepung ketan, kelapa parut, vanili, dan garam hingga merata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis. Pastikan untuk terus menguleni agar adonan tidak gagal.
3. Pembentukan: Bentuk adonan menjadi bulatan agak lonjong. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
4. Penggorengan: Panaskan minyak, goreng gemblong dengan api kecil hingga matang. Setelah matang, lapisi dengan gula karamel yang telah disiapkan. Gemblong siap disajikan, menggoda selera dengan kombinasi ketan putih lembut dan lapisan gula merah yang legit.
