Pancar.id – Asinan Betawi, hidangan khas Jakarta yang menggoyang lidah dengan perpaduan cita rasa asam, pedas, dan manis.
Kuah bumbu kacangnya mengandung keunikan dengan tambahan ebi, memberikan sentuhan kuat pada aroma dan cita rasa yang tidak terlupakan.
Bahan:
-100 gram tauge, siangi
-10 lembar kol, iris tipis
-250 gram mentimun, iris tipis
-200 gram selada keriting, siangi, cabik-cabik
-100 gram lokio
-5 buah tahu kuning, potong-potong
-100 ml air
-150 ml cuka aren
Bumbu Halus:
-5 buah cabai merah keriting
-5 buah cabai merah besar
-4 buah cabai rawit merah
-4 sendok makan ebi, rendam air panas, haluskan
-100 gram kacang tanah goreng
-2 sendok makan gula pasir
-150 gram gula merah serut
-1 sendok makan gula pasir
-1 sendok teh garam
Baca: Nasi Kuning: Kelezatan Tradisi dalam Satu Sajian
Pelengkap:
– Kerupuk kuning
Cara Membuat Asinan Betawi:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Campur bumbu halus dengan air, masak, dan didihkan.
3. Angkat bumbu dan biarkan agak dingin.
4. Masukkan cuka aren ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran.
6. Sajikan bersama pelengkap, seperti kerupuk kuning.
Asinan Betawi, bukan hanya hidangan lezat namun juga pilihan segar untuk menyegarkan hari raya Lebaran atau sebagai alternatif ketika bosan dengan hidangan berat seperti opor atau semur daging.
Nikmati kelezatannya yang khas dan tahan lama dalam kenangan rasa yang menggoda.
