Pancar.id – Resep mendol tempe khas Malang menggabungkan citarasa tradisional dengan kepraktisan dalam penyajiannya. Dengan sentuhan khas dari daerah Malang, mendol tempe menjadi pilihan yang tepat untuk variasi menu di rumah Anda.
Mendol, salah satu ikon kuliner dari Malang, adalah pilihan yang tepat bagi pecinta tempe dan ciri khas masakan Jawa Timur.
Bukan hanya sekadar gorengan biasa, mendol tempe memiliki rasa yang khas berkat paduan bumbu dan teknik pengolahan yang tepat.
Dibuat dari tempe kedelai yang diolah dengan bumbu pilihan, mendol tempe menjadi sajian yang sempurna sebagai pendamping makanan khas Jawa Timur seperti rawon, lodeh, dan pecel.
Bumbu utama yang memberikan cita rasa istimewa pada mendol adalah kencur dan daun jeruk, memberikan aroma yang segar dan khas.
Baca: Pindang Patin: Kuliner Gurih dari Palembang untuk Keluarga Anda
Mengungkap rahasia di balik resep mendol tempe khas Malang adalah Executive Chef Hotel Santika Premiere Malang, Sujak.
Menurut Chef Sujak, untuk mendapatkan cita rasa pedas yang menggugah selera, Anda bisa menambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam adonan.
Bahan-bahan:
– Tempe kedelai secukupnya (sekitar 1 papan)
– Bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, ketumbar, dan lainnya untuk menciptakan cita rasa khas.
Proses Pembuatan:
1. Mulailah dengan mengukus tempe selama sekitar 15-20 menit untuk memastikan teksturnya empuk.
2. Sementara menunggu, haluskan bumbu-bumbu dapur hingga halus dan ratakan dengan tempe yang telah dikukus.
3. Tambahkan irisan daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada adonan. Bentuk adonan menjadi lonjongan dan siapkan untuk proses penggorengan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng mendol tempe hingga berwarna kecoklatan untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati mendol tempe khas Malang yang lezat dan gurih di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
