Pancar.id – Tahu Gejrot adalah salah satu makanan ikonik yang berasal dari daerah Cirebon, sebuah kota pesisir di Jawa Barat, Indonesia.
Dengan dasar bahan utama berupa tahu yang telah diolah dengan cermat, makanan ini disajikan dengan kuah yang memiliki kombinasi rasa yang kaya dan kompleks.
Kuah yang digunakan untuk menambah kenikmatan tahu ini terbuat dari campuran cabai merah, gula jawa, bawang putih, dan bawang merah.
Setiap suapan dari Tahu Gejrot menawarkan sensasi rasa yang harmonis. Anda akan disuguhkan dengan rasa gurih yang khas dari tahu, disertai dengan kepedasan yang meresap dan sensasi segar yang memikat lidah. Komposisi bumbu dan rempah yang digunakan memberikan cita rasa pedas, gurih, manis, dan asam yang seimbang.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Tahu Gejrot di rumah, berikut ini adalah resep yang mudah dan pastinya menggugah selera:
Tahu Gejrot Pedas Asam Manis
Bahan-bahan:
Baca: Pindang Patin: Kuliner Gurih dari Palembang untuk Keluarga Anda
-10 buah tahu pong yang telah dipotong-potong.
-5 siung bawang merah untuk cita rasa manis.
-3 siung bawang putih yang akan menambah aroma khas.
-16 cabai rawit merah hijau untuk tingkat kepedasan yang pas.
-3 buah cabai keriting untuk rasa pedas yang lebih mendalam.
-3 sendok makan gula aren untuk rasa manis alami.
-½ sendok makan garam untuk menyeimbangkan rasa.
-3 sendok makan air asam Jawa untuk sentuhan asam segar.
-1 ½ sendok makan kecap manis untuk rasa gurih dan manis.
-350 ml air matang untuk kuah.
Langkah Pembuatan:
1. Pertama, rebus air matang dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan kecap manis, gula aren, air asam Jawa, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Setelah mencapai titik mendidih, matikan api kompor.
3. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah hijau, dan cabai keriting dengan ulekan atau blender hingga menjadi pasta.
4. Potong-potong tahu pong ke dalam bentuk yang diinginkan, kemudian letakkan di atas campuran bumbu yang telah diulek.
5. Siramkan kuah yang telah disiapkan sebelumnya ke atas tahu yang telah ditata. Pastikan semua bagian tahu terendam kuah dengan merata.
6. Tahu Gejrot siap disajikan dan dinikmati, baik sebagai camilan atau pendamping makan.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Tahu Gejrot yang autentik dengan rasa yang kaya dan harmonis di rumah. Selamat mencoba dan menikmati sajian khas Cirebon ini!
