Pancar.id – Cabuk rambak adalah salah satu kuliner khas dari Kota Solo yang tak hanya lezat tetapi juga mempunyai tampilan yang memukau.
Berasal dari campuran ketupat dengan siraman sambal wijen khas Solo, hidangan ini menjadi salah satu kegemaran bagi pecinta kuliner tradisional.
Ditambah lagi, cabuk rambak menjadi semakin istimewa dengan tambahan sayuran rebus seperti daun kenikir, bunga turi, dan daun singkong.
Dengan penambahan sayuran ini, tampilannya pun semakin mirip dengan sajian pecel, namun sambal kacang digantikan dengan sambal wijen yang memiliki cita rasa manis gurih yang khas.
Jika Anda penasaran dengan cita rasa cabuk rambak dan ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Resep Cabuk Rambak Khas Solo
Baca: Putu: Kue Tradisional Khas Indonesia yang Menggoda Selera
Bahan-bahan:
– 1/2 kg wijen putih
– 2-3 sendok makan minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
– 1/4 butir kelapa, sangrai lalu haluskan
– 100 ml air
Bumbu Halus:
– 7 siung bawang putih
– 7 buah kemiri
– 3 cm kencur
– 1 sendok makan gula pasir
– Cabai rawit sesuai selera (jika suka pedas)
– Garam secukupnya
Pelengkap:
– Ketupat, potong sesuai selera
– Kerupuk gendar
Cara Pembuatan:
1.Goreng wijen putih dengan sedikit minyak hingga beraroma harum dan minyaknya keluar. Setelah itu, haluskan wijen tersebut.
2. Campurkan wijen halus dengan bumbu halus yang telah disiapkan, tambahkan daun jeruk dan aduk hingga merata. Masukkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Sajikan ketupat yang telah Anda siapkan dengan siraman sambal wijen yang telah jadi. Tambahkan kerupuk gendar untuk menambah sensasi renyah pada sajian Anda.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati cabuk rambak khas Solo di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!
