PANCAR.ID – BANYUMAS – Kabupaten Banyumas, sebuah daerah yang terletak di kaki Gunung Slamet, tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, seperti destinasi wisata di Baturaden, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang patut untuk dicicipi.
Salah satu yang terkenal adalah tempe mendoan, yang sudah menjadi ikon kuliner di Banyumas, namun ada satu hidangan tradisional lainnya yang patut diperkenalkan: Cimplung.
Meskipun namanya terdengar asing bagi sebagian orang, Cimplung memiliki keunikan yang tidak dimiliki oleh makanan lainnya. Hidangan manis ini terbuat dari singkong yang direndam dalam air nira, menciptakan rasa manis alami yang khas.
Cimplung sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi panas di sore hari, namun sayangnya keberadaannya semakin sulit ditemukan di tengah perkembangan kuliner modern.
Apa Itu Cimplung?
Baca: Rahasia Cita Rasa Gudeg, Kuliner Legendaris Khas Jogja dan Solo
Cimplung berasal dari kata Cemplung, yang menggambarkan bunyi khas yang terdengar ketika bahan-bahan dimasukkan ke dalam air nira mendidih. Awalnya terbuat dari singkong (atau yang dikenal dengan nama boled atau budin), dan air nira, namun kini bahan-bahan lainnya seperti ubi jalar, talas, atau kelapa muda mulai digunakan sebagai pengganti.
Proses pembuatan Cimplung dapat dilakukan dengan dua cara: pertama, dengan merebus singkong mentah dalam air nira yang mendidih, atau kedua, dengan mengukus singkong terlebih dahulu sebelum merendamnya dalam air nira. Setelah beberapa jam direbus, Cimplung siap disajikan dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas.
Cimplung bukan hanya soal rasa, tetapi juga merupakan simbol kearifan lokal masyarakat Banyumas. Hidangan ini mencerminkan kehidupan agraris yang memanfaatkan hasil bumi secara maksimal. Oleh karena itu, menjaga keberadaan Cimplung adalah bagian dari menjaga tradisi dan budaya lokal yang sangat bernilai.
Bagi siapa saja yang berkunjung ke Banyumas, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan khas ini. Cimplung, meskipun sederhana, memiliki sejarah panjang dan makna budaya yang mendalam. Jadi, kapan Kawan akan mencicipinya?
