PANCAR.ID – Indonesia, negara kepulauan yang kaya akan budaya dan tradisi, menawarkan beragam kuliner yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya lokal di setiap daerah. Salah satu makanan yang paling dikenal adalah nasi, yang menjadi makanan pokok bagi masyarakat Indonesia.
Setiap daerah memiliki cara unik dalam mengolah nasi, yang menghasilkan hidangan dengan ciri khasnya masing-masing. Di Jawa, terdapat nasi liwet yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan rasa gurih dan aroma khas yang menggoda selera.
Nasi kuning dari Jawa dan Bali juga tak kalah terkenal, dengan warna kuning alami dari kunyit, yang disajikan dalam berbagai acara penting sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran.
Sementara itu, di Sumatera, nasi padang menjadi ikon kuliner dengan beragam lauk pauk, seperti rendang, gulai, dan sambal yang pedas, yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Namun, di Kalimantan Utara, terdapat hidangan spesial yang tak kalah menarik, yaitu Nasi Subut.
Nasi Subut, makanan tradisional khas Kabupaten Tana Tidung, Kalimantan Utara, memiliki keunikan yang mencolok. Warna ungu cerah yang dihasilkan dari ubi jalar ungu berpadu dengan jagung manis, menciptakan tampilan yang begitu menarik.
Baca: Rahasia Kelezatan Nasi Telor Pontianak yang Viral di Media Sosial
Hidangan ini merupakan hasil kearifan lokal masyarakat yang memanfaatkan bahan-bahan yang melimpah di daerah tersebut, seperti ubi jalar ungu dan jagung manis.
Awalnya, Nasi Subut disajikan dalam momen adat atau perayaan tertentu, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari budaya setempat. Keistimewaannya terletak pada rasa yang memadukan manis alami dari ubi jalar dan jagung dengan gurihnya nasi, menciptakan perpaduan cita rasa yang sempurna.
Lebih spesial lagi, Nasi Subut disajikan dengan sate ikan pari, makanan khas lain dari Kalimantan Utara. Ikan pari dibersihkan, direndam dengan air perasan jeruk nipis, lalu dibumbui dan dibakar hingga matang.
Saat proses pembakaran, daging ikan diolesi dengan campuran kecap manis dan madu, menciptakan rasa gurih manis yang menggugah selera. Kombinasi antara Nasi Subut dan sate ikan pari menjadikannya perpaduan cita rasa yang khas, mencerminkan keunikan kuliner Kalimantan Utara.
Makanan ini berpotensi besar untuk menjadi daya tarik wisata kuliner, yang jika dipromosikan melalui digitalisasi, festival kuliner, atau pengemasan modern, bisa terus dilestarikan dan dikenal sebagai warisan budaya nusantara yang tak lekang oleh waktu.
