Pancar.id – Nikmati kelezatan resep Nasi Langgi, hidangan tradisional yang memadukan cita rasa autentik dengan aneka bahan tambahan yang menggugah selera.
Nasi Langgi ini disajikan dengan sambal goreng udang yang sederhana namun penuh rasa, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu makan siang yang istimewa.
Bahan-Bahan Nasi Langgi:
– 400 gram beras
– 700 ml santan dari 1 butir kelapa
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
– 1 1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus:
– 2 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1/2 sendok teh ketumbar
Baca: Kue Kamir, Camilan Gurih dengan Sentuhan Tape Singkong
Bahan Sambal Goreng Udang:
– 250 gram udang, kupas, kerat, sisakan ekornya
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 3 butir bawang merah, iris tipis
– 6 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
– 1 buah mentimun, iris tipis
– 5 batang kemangi, petiki daunnya
– 2 butir telur, dadar dan serut halus
– 150 gram kering tempe, goreng
– 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Nasi Langgi:
1. Persiapkan Nasi: Dalam panci, didihkan santan bersama lengkuas, serai, dan bumbu halus. Tambahkan beras dan aduk rata. Beri garam, lalu masak sambil diaduk hingga santan meresap ke dalam beras. Setelah itu, kukus nasi di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Buat Sambal Goreng Udang: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk rata. Tuangkan santan dan masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bumbu meresap dan udang matang sempurna.
3. Sajikan: Hidangkan nasi Langgi bersama sambal goreng udang dan bahan pelengkap seperti mentimun iris, daun kemangi, telur dadar serut, kering tempe goreng, dan taburan bawang merah goreng.
